Lessare in acqua salata i cuori di carciofo surgelati, toglierli dal fuoco abbastanza sodi perché dopo dovranno essere ripassati in padella.
Scolare i carciofi lessati e lasciare da parte 1/2 bicchiere di acqua di cottura.
Porre i cuori di carciofo in una padella con un po’ di olio extravergine d'oliva o burro ( meglio se burro vegetale) facendoli rosolare a fuoco medio e unire il seitan precedentemente tagliato a cubetti o listarelle a seconda dei gusti, ed infine, aggiungere il curry in polvere aiutandosi con un cucchiaio per amalgamare il tutto.
Fare insaporire per dieci minuti circa, assaggiare e se dovesse risultare insipido aggiungere ulteriore curry, per i palati più piccanti, oppure un pizzico di sale.
Nel frattempo che si insaporiscono seitan e carciofi se l'olio o il burro si dovessero asciugare aggiungere ulteriore burro o un filo di acqua di cottura dei carciofi.
Buon Appetito!
PENNE DI FARRO INTEGRALE TRICOLORE CON GOMASIO
INGREDIENTI (per due persone):
160gr di penne di farro integrali
1 zucchina
10pomodorini tipo pachino
1/2 cipolla
olio extravergine d'lova
1 cucchiaino gomasio alle alghe
Preparazione
Tagliere la cipolla e farla rosolare in padella con un filo d'olio EVO, nel frattempo tagliare la zucchina a rondelle o listarelle a seconda dei gusti, successivamente farla cuocere a fuoco basso nella padella insieme alla cipolla. A metà cottura aggiungere i pomodorini pachino precedentemente lavati e tagliati a metà ed aggiungere un pizzico di sale. Nel frattempo far cuocere la pasta rispettando i tempi di cottura, ed una volta tolta dall'acqua di cottura unirla al condimento, saltarla qualche secondo in padella e spolverare con un cucchiaio di gomasio alle alghe.
Buon Appettito!
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(pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale 29 luglio 2003, Serie Generale n. 174, supplemento ordinario n. 123/L)
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